Die Aromen des Chimborazo: Entdeckung der Gastronomie der Andenprovinz in Ecuador

25 Apr Die Aromen des Chimborazo: Entdeckung der Gastronomie der Andenprovinz in Ecuador

Die Gastronomie in der Provinz Chimborazo ist sehr vielfältig und spiegelt die reiche Geschichte und Kultur der Region wider. Hier sind einige der repräsentativsten Gerichte der Region:

Hornado: Hornado ist ein typisches Gericht aus dem ecuadorianischen Hochland und besteht aus Schweinefleisch, das in einem Holzofen gebraten wird. Das Hornado wird mit Kartoffeln, Mote, Mais und einer Chilisauce serviert.

Fanesca: Fanesca ist ein traditionelles Ostergericht und eine dicke Suppe aus Bohnen, Erbsen und Mais sowie Trockenfisch, Milch, Käse, Zwiebeln und Knoblauch. Fanesca wird mit Empanadas de viento serviert, einem köstlichen frittierten Teig mit Käsefüllung.

Churrasco: Churrasco ist ein Rindfleischgericht, das mit Kartoffeln, Reis, Avocado, Salat und Mote serviert wird. Es ist ein sehr beliebtes Gericht im ganzen Land, vor allem aber in der Andenregion.

Caldo de gallina: Caldo de gallina ist eine gemütliche Suppe aus Huhn, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander. Sie ist ein beliebtes Gericht zum Frühstück oder als Mittel gegen einen Kater.

Kartoffel-Locro: Locro ist eine dicke Suppe aus Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Käse. Sie wird normalerweise mit geröstetem Mais und Avocado serviert.

Süßigkeiten der Region: In der Provinz Chimborazo findet man auch eine große Vielfalt an traditionellen Süßigkeiten wie Feigenmarmelade, Manjar Blanco und die süßen Wind-Empanadas, die mit Käse und Honig gefüllt sind.

Darüber hinaus ist die Provinz Chimborazo berühmt für ihre Käseproduktion, insbesondere für den Queso de Hoja, einen Frischkäse aus Kuhmilch, der in Achira-Blätter eingewickelt wird.

Kurz gesagt, die Gastronomie der Provinz Chimborazo ist ein Spiegelbild der reichen Geschichte und Kultur der Region. Von traditionellen Gerichten wie Hornado und Fanesca bis hin zu köstlichen Süßspeisen und dem berühmten Queso de Hoja hat die Provinz Chimborazo für Feinschmecker viel zu bieten. Kommen Sie und genießen Sie die Aromen des Chimborazo und lassen Sie sich von seiner köstlichen Gastronomie überraschen!