Saveurs du Chimborazo : à la découverte de la gastronomie de la province andine de l'Équateur

Saveurs du Chimborazo : à la découverte de la gastronomie de la province andine de l'Équateur

La gastronomie de la province de Chimborazo est très variée et reflète la richesse de l'histoire et de la culture de la région. Voici quelques-uns des plats les plus représentatifs de la région :

Hornado: Le hornado est un plat typique des hauts plateaux équatoriens, composé de viande de porc rôtie dans un four à bois. L'hornado est servi avec des pommes de terre, de la mote, du maïs et une sauce au chili.

Fanesca: La Fanesca est un plat traditionnel de Pâques. Il s'agit d'une soupe épaisse à base de haricots, de pois et de maïs, ainsi que de poisson séché, de lait, de fromage, d'oignon et d'ail. La Fanesca est servie avec des empanadas de viento, une délicieuse pâte frite fourrée au fromage.

Churrasco: Le churrasco est un plat de bœuf servi avec des pommes de terre, du riz, de l'avocat, de la salade et de la mote. C'est un plat très populaire dans tout le pays, mais surtout dans la région andine.

Caldo de gallina: Le caldo de gallina est une soupe réconfortante à base de poulet, de pommes de terre, d'oignon, d'ail et de coriandre. C'est un plat populaire pour le petit-déjeuner ou comme remède contre la gueule de bois.

Locro de pommes de terre: Le Locro est une soupe épaisse à base de pommes de terre, d'oignon, d'ail et de fromage. Il est généralement servi avec du maïs grillé et de l'avocat.

Sucreries de la région: dans la province de Chimborazo, vous trouverez également une grande variété de sucreries traditionnelles, telles que la confiture de figues, le manjar blanco et les empanadas sucrées au vent, fourrées au fromage et au miel.

En outre, la province de Chimborazo est célèbre pour sa production de fromage, en particulier le queso de hoja, un fromage frais fabriqué à partir de lait de vache et enveloppé dans des feuilles d'achira.

En bref, la gastronomie de la province de Chimborazo est un échantillon de la riche histoire et de la culture de la région. Des plats traditionnels comme le hornado et la fanesca aux délicieuses sucreries et au célèbre queso de hoja, la province de Chimborazo a beaucoup à offrir aux amateurs de cuisine. Venez profiter des saveurs du Chimborazo et laissez-vous surprendre par sa délicieuse gastronomie !

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